我们通过评估牧草的发酵情况来衡量其品质时，需要与一定预期值进行比较。如果不知道“正常”值是多少，我们就很难评估某一个发酵分析的结果是好是坏。要充分了解牧草的发酵特性，最好结合压窖时的干物质水平进行考量。水溶性碳水化合物（WSC）的含量直接影响发酵效果。一般牧草青贮的干物质含量越低，WSC含量也越低，因此就会导致主导细菌以及发酵类型的改变，使得各发酵酸的比例不能达到理想状态。反过来，干物质含量过高时，虽然WSC含量相应增高，但真正能溶解和降解的WSC有限，总发酵酸的产量会比较低。